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何谓“发物”？

其实“发物”只是一个民间的说法，并没有得到现代科学的认同。因此在权威的医学教科书均找不到其确切的定义。那么，在中医和西医看来“发物”的含义究竟是什么呢？

中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，能引起人体阴阳平衡失调，容易诱发旧病， 加重新病。凡食性与病性相同者， 皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

至于生病了能不能吃发物，需要辨证来看，若患者阴虚火旺，适当减少大蒜、羊肉等发物的摄入，并服用中药，减少发物引起的副反应。若患者虚寒，减少寒凉食物的摄入，包括水果。还有一些发物，比如肉类食品，在患者脾胃不好的时候，不容易消化吸收，易生痰生湿，不利于健康。




许多蛋白质食物，比如一些海鲜，含有较多的生物活性物质，进入人体，往往会成为过敏原物质引发过敏。这些食物，实际上在一定情况下也是“发物”，因此发物要在中医指导下正确食用。

也有西医学者认为“发物”致病因素为以下三种：一是动物性食物可含有某些激素成分，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起皮肤感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等， 引起旧病复发；

二是某些食物所含的异体蛋白易成为过敏源导致过敏性疾病，如蛋、奶、鱼、虾、蟹会引起或加重尊麻疹、湿疹、神经性皮炎脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作，豆腐乳有时也会引起哮喘病复发；

三是刺激性较强的食物， 如白酒、辣椒、葱、姜、蒜易引起炎症扩散，伤难愈。

由此看来，中医和西医对待“发物”的看法其实并不矛盾。




忌口要按病情来判断

鸡、鹅、鸡蛋类

从中医学上，这类食物属禽畜类，主动而性升浮，吃后容易触发头痛、头晕等旧的疾病，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。因此，当肿瘤患者有肝炎、过敏、高血脂、高 热、肾脏病、腹泻、尊麻疹、丹毒、湿 疹、疮疔、中风、头晕目眩等症，即不宜食用上述“发物”。

牛肉、羊肉类

此类食物从中医上常称为动血"发物”，它们具有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，所以当肿瘤患者具有各种出血性疾病如月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，应忌食。烧伤患者食入上述食物后可使创面不易愈合，并产生水肿，因此也不能食用。




鱼类、虾、蟹等海鲜类

带鱼、黄鱼、鲍鱼、虾、螃蟹等水产品，此类食物统称为海腥类。这类食品大多咸寒而腥，对于肿瘤患者中体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、尊麻疹症，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。咳嗽患者对海腥、河鲜之类食物特别敏感，咳嗽期间不宜食用。

其实，鱼类提供人体所需又易于吸收的优质蛋白质，鲍鱼、鱼缥等具有养阴补血的功效，是癌症患者常用的滋补佳肴，当肿瘤患者无体质过敏、疮疡、咳嗽等病症，可正常食用鱼类。

看待"发物”应一分为二。发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用发物的透发作用。

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